太原古县城什么值得吃？这篇美食攻略你可要收藏好

太原古县城从五一开门迎客至今已经过了快三个月的时间了。目前，对于古县城的评价可谓是毁誉参半。有人说它看起来就像是一条放大版的食品街，还有人说，在这里看到了不少特色的、从来没见过的以及从历史上保留下来的特色美食，让人觉得这里还是值得一逛的。那么，太原古县城到底什么值得吃呢？

太原古县城内十字街格局清晰，街巷肌理完善，沿袭了晋阳古城“城池凤翔余”的古老建筑格局，犹如一只头北尾南的凤凰，自古就有“凤凰城”美誉，是2500年晋阳古城文脉的延续。城内东、南、西、北四条街道，店铺林立，各具特色。其中，除了介绍山西各地市特色的主题院落，剩下的就是让人“心心念念”的老太原美食了。

山西作为面食之都，尤以大同刀削面最为出名。雪白的面叶配着各种口味不同的浇头，是山西美食最具代表性的名片之一。其面叶中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，也逐渐成为不少来山西游玩打卡的游客们的美食“必选项”。

沾片子这种面食，不少山西人都不见得吃过。它是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃，也是山西省的特产。其中，最常见的是玉谷叶沾片子、豆角沾片子、土豆沾片子和茄子沾片子。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳，其品种有近30个。

打卤面也是山西的特色面食之一，一般选用手擀面，这样吃起来口感更加劲道。卤汁也不同于其他地区采用的“清水卤”，而是稠糊糊的“汆儿卤”。将白肉或羊肉、香菇、口蘑、乾虾米、鲜笋等一律切丁炒熟，然后加入水开始炖，再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，最后淋入打散的鸡蛋，这样一锅卤才算熬制完成。取出倒入汤盆，浇在煮好的面条上即可食用。厚厚的卤汁包裹着Q弹爽滑的面条，也是不少山西人的“心头好”了。

如果只是听名字，可能不少人会觉得“漏鱼儿”应该是一种关于“鱼”的做法。其实不然，此“鱼”非彼“鱼”，也是山西面食的一种，只不过是因为形状像“鱼”而得名。这种用豌豆粉或山药粉做成的特色面食是山西人夏季清凉消暑的小食之一，做好的漏鱼儿需要过两次凉水，然后加入黄瓜丝、香醋、蒜泥等料汁，这样爽口的美食便做好了。

除了特色面食，还有一些零食小吃也令人十分惊喜。加了果仁的小米酥，口感清甜，不腻不黏，整体来说味道相当不错。闻起来还有一丝淡淡的香甜，特别适合老人和小朋友。

整体来说，古县城的美食有很多。除了上面我们提到的，还有牛肉丸子面，炸糕，土豆虾饼，吊炉烤羊肉串等各色小吃美食，也有专门做各地特色菜式的大同食府、西河味道等店铺，对于第一次来山西，来太原的游客们来说，太原古县城是一个不错的选择。在这里，不仅能够了解到山西各地市的特色文化，风土人情，还能够品尝到山西各地的特色美食，可谓一举两得。