「日本酒知识」神秘的日本酒器小木盒？「枡」是什么？

[日本酒知识]神秘的日本酒器小木盒？「枡」是什么？

这个方方的木头盒子是做什么用的？ㄟㄟ酒满出来都溢到木盒里啦！

在日本喝清酒的时候，你是不是时不时也看到这些方方的木制小盒子呢？小编第一次在日本酒专看到觉得很有趣，买了一个但也不知道是要做什么用的……后来看到有店家会这样倒酒给你：

「嗯？是这样用的吗？」心中不禁出现了疑惑…如果你也跟小编一样的话，那就好好看看这篇文章，让我们一起认识「枡」这个东西！

日本在701年的大宝律令制定了度量衡，而枡就是当时计量各种生活用品的工具–米、油、盐、麦…当然还有最重要的「酒」囉！而后来「枡＝清酒」这样的印象，主要是因为在江户时代，酒商们用枡来计量，为了方便直接用枡来饮酒，这就成为了两者连结的原型。

枡也会依使用在不同的情境上有不同的单位，例如：合、升、斗…等等。现在大家用来喝酒的酒牲大多是「一合」，也就是180ml的量；另外偶而也会看到大型的「一升枡」，一升=十合＝1800ml。

这也是常常用在清酒瓶尺寸上的计量，我们拿八海山来作例子。

没错～最常见的就是这几种：

·一合瓶：180ml，小瓶装

·四合瓶：720ml，最常见的size

·一升瓶：1800ml，大瓶装

此外还有200ml一口杯，或是300ml。

虽然现在很多地方会用玻璃杯、葡萄酒杯喝清酒，但是日本还是常常会看到木枡登场。从木枡里面喝酒的话会有相当特别的木质香气，大多数枡是使用桧木制作，会替酒增添特殊的口感。（这个「木」味，有些人喜欢有些人不喜欢，有些时候枡味道过重会掩盖掉酒原本的特色。）

1.倒酒就倒到快满出来吧！店员通常会倒酒在玻璃杯中，然后会溢出到下面的木枡中，然后一直倒到快不行为止！（第一次看到的时候小编也是很惊吓「啊啊啊满出来啦！」）这其实是代表店家热情招待的心意，所以不要吓到囉。

2.怎么从容器里喝酒呢？第一步可以先玻璃杯里喝，喝到差不多一半左右之后，可以再把枡里面的酒倒入玻璃杯中喝。当然，要直接从枡里面喝酒也是ok的，正确的喝法是要从四方形的「边」的地方喝，而不是「角」的地方。（不过现在大多数人都不太在意这一点，如果觉得从角的地方比较容易喝也是没有什么关系的。）

3.加盐在角落的喝法

盐对清酒来说有化妆般的效果，可以搭配让酒更好喝。使用枡的时候，可以如图将盐放在角落，和酒一起喝。

现在，你是不是也对这个小木盒有更多了解了呢？下次看到就不用惊慌失措啦！

参考资料：SAKETIMES，Macro-ni