大家好，我是大厨阿伟，最近我研究了一道菜，手抓羊排，非常好吃，今天我把做法分享给大家，简单，一学就会。
这道食后余味无穷的手抓羊肉的制作方法，有喜欢吃手抓羊肉的朋友们赶快动手做起来吧。原料：羊前夹和羊排部分约120斤。调料：盐5包(每包500克)特制香料包1个，蒜蓉醋汁，蒜瓣各1碟。
制作方法：(1)选用羊前夹和羊排部分约150斤，洗净后入清水中浸泡40分钟，去除残余的血水，这样成菜肉色更白。
(2)锅入清水130斤，下入盐5包调匀，下泡好的羊肉和香料包，大火烧开，打去浮沫，将火略微调小，使锅内汤汁保持沸腾的状态，加盖焖约1小时，至羊肉熟透(用筷子可以轻易插透)捞出装入盆中，封保鲜膜，置于煮羊大锅顶端保温即可。
(3)走菜时，根据顾客喜好选取羊的不同部位进行改刀，此处以羊排为例按照肋骨的走向改刀成条后，再从中间一切为二，然后拼回原来的形状摆入盘中配蒜蓉醋汁，蒜瓣各一碟上桌即可。
特制香料包配方：小茴香500克，干姜150克，沙姜40克，草果30克，花椒30克，桂皮10克，洗净后包入香料包中。蒜蓉醋汁制法：鲜蒜250克剁碎，淋入八成熟的菜籽油100克拌匀，激出蒜香，再倒入食醋1000克调匀即可。
制作关键：(1)煮羊肉时最好用木制的锅盖，因为在煮制过程中，木盖吸收水蒸气会变得越来越沉在锅内行成一个高温，高压的环境，使羊肉成熟度更好，口感更香软。
(2)煮熟的羊肉不宜泡在原汤中，否则羊肉吸收汤汁中的盐分容易变得过咸，通常是将羊肉装入盆中，放在煮羊的汤锅上利用锅内汤汁的余温，可以为羊肉保温3个小时之久。
(3)调制蒜蓉醋汁时淋入的菜籽油不可过多，以刚好可以将蒜蓉拌匀，激出香味为宜，否则油浮在表面，蘸食羊肉时无法吸收醋汁的味道。
印度画廊之家，设计灵感源自兵马俑寺庙
建筑师曾在画廊之家对面为客户设计过一栋墙屋，然后又在家对面购置了一块地作为私人停车场。他委托ADS建筑事务所为这个上层包含员工宿舍的车库做设计。ADS在接手这个常规的项目后，说服了业主借助这个机会做更多的事情，并重新思考这里可以为周边社区做些什么。画廊之家便这么诞生了：一层作为车库，二层是可供周边居...
一份30岁后的女性常用的中成药调理清单，益处太大了，收藏备用
解毒痤疮丸——专用于改善皮肤痘痘的问题。桂枝茯苓胶囊——本方临床常用于治疗子宫肌瘤。桂枝茯苓胶囊成分包括桂枝、茯苓，桃仁、白芍、牡丹皮都是一些中药，具有活血化瘀的功效。如你因为血瘀阻络所致子宫肌瘤，经闭，痛经，产后恶露不尽，慢性盆腔炎包块，子宫内膜异位症，卵巢囊肿都是非常适用的；也可用于女性乳腺囊性...
珠山八友的瓷画作品不能不看
（樊欣野《今日月圆》“珠山八友”团圆图）明清皇家对陶瓷的超高要求和对景德镇的超常重视，使得景德镇陶瓷艺术的发展达到了历史上前所未有的境地。但是发展归发展，由于皇家的专权统治，也全面扼杀了景德镇陶瓷艺术家对自我个性的张扬和发挥，成为了中国陶瓷艺术发展的桎梏。但随着1840年第一次鸦片战争后清朝国力的日...
强烈推荐收藏，婚礼背景音乐100首！
婚礼开场前音乐1、《圣母颂》--舒伯特：以优美而欢快的旋律，带给人幸福的第一感想2、《温馨的佳节》--满载着幸福，带着来宾踏入会场3、《求婚》--周华健：在求婚仪式上使用是要告诉在场来宾新娘的喜悦心情和一点点小小的虚荣4、《第八号小提琴协奏曲》--小提琴协奏曲，很适合做背景音乐，让人心境马上沉静下来...