连云港海域盛产铜蟹
铜蟹又称梭子蟹
和对虾齐名
每年春季
为铜蟹繁殖期
此时蟹体壮肉肥
轻者1斤两只
重者每只1斤有余
春季最肥
夏季少而瘦
秋季稍转肥
但和春季相比仍很逊色
铜蟹以雌蟹为最肥
雄蟹相差很远
雄性脐尖而光滑
螯长大
壳面带青色
雌性脐圆有绒毛
壳面呈赭色或有斑点
此时蟹体壮肉肥“油”、“黄”也最丰满
是吃铜蟹的最佳时期
满壳蟹黄
味香嫩鲜
梭子蟹肉肥味美
有较高的营养价值和经济价值
且适宜于海水暂养增肥
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原创/安妮兎
图/网络
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