爱吃鸭肉的一定要收藏，教你做超美味的十三香焖鸭，好吃极了

在开始蒸熟烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：

鸭肉X1/4只

生抽5汤匙，老抽1汤匙，香葱1根，沙姜20克，八角，桂皮，香叶（各少量），大蒜3-5颗，冰糖20克，柱候酱半汤匙，料酒1汤匙（具体用法我们请看内文的使用过程）

等所有的食材都准备好之后，我们首先要做的就是，先把鸭肉腌制一下，鸭肉不用剁，再鸭肉的表面淋上料酒，然后用手涂抹均匀，稍微的按摩一下，接着撒上少量的食盐，再涂抹均匀，腌制一会，去腥入底味！

接下来，我们先调个料汁，取一个吃法的碗，然后加入生抽5汤匙，加入1汤匙老抽，加入2汤匙的十三香，加入柱候酱半汤匙，加入1茶匙食盐，然后用汤匙搅拌均匀备用！接着，我们把准备好的沙姜和大蒜切成薄片，装盘备用！

等到鸭肉腌制完成之后，我们起锅加1小汤勺油烧热，等油温烧至5成热时，我们把切好的沙姜片和大蒜片倒入锅中，小火炒香，炒香之后把鸭肉有皮面朝下，放到锅里煎，煎至表皮焦黄，然后翻个面煎另一面，等到肉片面微凉后，再翻过来继续煎，煎至表面橙黄！

等鸭肉煎上色之后，我们把刚刚调好的料汁淋到鸭肉上面，再倒入大量清水，清水的量要没过鸭肉，然后再加入准备好的八角桂皮香叶，小葱葱结，冰糖20克，盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火慢煮40分钟！

在煮鸭肉的过程中，我们要勤快的给鸭肉翻面，确保鸭肉煮得更加入味，大概12~15分钟翻一次面就最佳，等到汤汁所剩不多时，我们就揭开锅盖，不需要再翻面了，鸭皮面朝上，然后用小汤勺舀上汤汁，不断的淋到鸭肉上面，让鸭皮更好的着色！煮约40分钟后，把鸭肉捞起，放凉至不烫手，接着用砍刀把鸭肉砍成小块，装入盘中备用！

鸭肉砍好之后，锅里的汤汁我们用漏勺把汤汁过滤出来，把煮鸭肉的配料倒掉，然后倒回锅中，大火煮沸，然后加入少许水淀粉勾芡，勾芡好之后，淋上1小汤勺的食油，然后搅拌均匀，淋到砍好的鸭肉上，这样一道美味下饭的，沙姜十三香豉油黄焖鸭就制作完成了，非常的好吃，喜欢的朋友们，如果你有时间的话，就做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，这期的美食教程【沙姜十三香豉油黄焖鸭】就分享到这里！

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感谢你的阅读，我们下期再见吧！